Caciotta di capra al fieno Perenzin

Questo è un formaggio stagionato in fieno biologico naturale proveniente dalle stesse stalle che ci forniscono il latte di capra biologico. Il fieno trasmette al formaggio un caratteristico aroma di erba asciugata al sole. Nel passato il fieno veniva utilizzato per coprire il formaggio prodotto e in questo modo il casaro nascondeva i propri beni.