Monte Veronese Vecchio DOP Slow Food La Casara

Il Monte Veronese DOP di Malga del Presidio Slow Food è un formaggio sublime, raro ed emozionante. Di colore giallo intenso, a pasta semicotta e con una spessa crosta, viene prodotto esclusivamente con latte proveniente da bovini al pascolo. Il suo sapore deciso e persistente è memorabile. La produzione di questo Monte Veronese DOP del Presidio è legata alla pratica della salita in alpeggio delle mandrie nei pascoli della Lessinia e, pertanto, avviene nel periodo compreso tra fine maggio e settembre. Questo formaggio rappresenta una delle eccellenze nella produzione casearia montana nel panorama gastronomico italiano.